يُقبل الكثيرون على تناول الفسيخ والرنجة خلال احتفالات شم النسيم، باعتبارها من العادات المتوارثة التي تعبر عن أجواء الربيع والفرح. لكن ما لا يعرفه كثيرون أن تناول المشروبات الغازية بعد هذه الوجبة المالحة مباشرة قد يحمل مخاطر صحية غير متوقعة.

بحسب الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، فإن تناول المشروبات الغازية عقب وجبة غنية بالأملاح مثل الفسيخ والرنجة يؤدي إلى تفاعلات مزعجة في الجهاز الهضمي، أبرزها الانتفاخ وزيادة الغازات. ويرجع ذلك إلى تأثير الصودا على تهيج المعدة وتعطيل بعض الإنزيمات الهاضمة.

كما أشار القيعي إلى أن المشروبات الغازية تحتوي على نسب مرتفعة من الأحماض والسكريات، ما يعيق عملية الهضم الطبيعية.

ويؤدي إلى الشعور بالثقل والانزعاج لفترة طويلة بعد الطعام. ليس هذا فحسب، بل إن ارتفاع نسبة الصوديوم والسكر فيها يزيد الإحساس بالعطش، خاصة بعد تناول أطعمة مالحة بطبيعتها.

وينصح الخبراء باستبدال المشروبات الغازية بالماء، أو العصائر الطبيعية غير المحلاة، أو الشاي الأخضر، مع ضرورة الانتظار 30 إلى 60 دقيقة بعد الوجبة قبل شرب كميات كبيرة من السوائل لتقليل الأثر السلبي على الهضم.

أبرز الأخطاء التي يجب تجنبها عند تناول الفسيخ والرنجة

1. شراء الفسيخ والرنجة من مصادر غير موثوقة

أوضح الدكتور صلاح أن الاعتماد على باعة جائلين أو محال غير مرخصة يشكل خطرًا كبيرًا، إذ تزداد احتمالية تلوث الأسماك المملحة ببكتيريا خطيرة مثل الكلوستريديوم بوتولينوم، التي قد تؤدي إلى شلل عضلي أو حتى الوفاة في الحالات الشديدة.

2. عدم تسخين الرنجة قبل تناولها

بينما يُؤكل الفسيخ نيئًا بطبيعته، فإن تسخين الرنجة على النار لبضع دقائق يساعد في تقليل البكتيريا والجراثيم التي قد تكون عالقة بها، مما يجعل تناولها أكثر أمانًا، خصوصًا لكبار السن أو أصحاب المناعة الضعيفة.

3. الإفراط في تناول كميات كبيرة

الإفراط في تناول الفسيخ أو الرنجة دفعة واحدة يؤدي إلى خلل في توازن الأملاح داخل الجسم، ما قد يسبب ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، خاصة لدى مرضى القلب والكلى.

4. إهمال تناول الخضروات والليمون

ينصح الدكتور صلاح بتناول الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس، وعصير الليمون إلى جانب الأسماك المملحة، لما لها من دور في تقليل امتصاص الجسم للسموم والأملاح، بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم.

نصائح إضافية للوقاية من التسمم الغذائي في شم النسيم

شرب كميات وفيرة من الماء طوال اليوم.

تجنب تناول الفسيخ نهائيًا لمن يعانون من أمراض مزمنة أو ضعف في جهاز المناعة.

الاعتدال في الكمية وتجنب التناول العشوائي للأسماك المملحة